RECIPE

Biscotti Pasquali decorati

by Blu

Dolci biscotti per rallegrare questo periodo di Pasqua (o qualsiasi momento) ^^

INGREDIENTI

  • 500gr farina 00
  • 250gr burro
  • 200g zucchero
  • 2 uova
  • ½ bustina di lievito (ca 8gr)
  • buccia grattugiata di 1 limone o ½ fialetta di aroma (1ml), 1 cucchiaio di cannella e di cacao in polvere (o quello che preferite per differenziare il gusto dei biscotti)
  • glassa di zucchero (fatta con zucchero a velo, qualche cucchiaino di acqua calda, coloranti alimentari)
  • zuccherini colorati (per le decorazioni)


PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla: mettere in una coppa il burro e lo zucchero e mescolarli assieme; aggiungete sempre mescolando le uova, la farina con un pizzico di sale e il lievito. Dopo averlo lavorato l'impasto si presenta morbido, elastico, ma non appiccicoso; a questo punto dividetelo in tante parti quanti saranno i gusti che vorrete dare (nel mio caso in tre), impastate e poi formate delle palle che rivestirete con della pellicola trasparente e metterete in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Scaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta sul piano da lavoro leggermente infarinato (o tra due fogli di carta da forno) fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm. Con i vostri tagliabiscotti preferiti tagliare la pasta in forme diverse; non avendo in casa degli stampi a forma di uovo, abbiamo tagliato i biscotti aiutandoci con dei con tubi di cartoncino (carta igienica) e tappi di detersivo (ovviamente lavati) premuti con le dita per ovalizzarli.
Il tempo di cottura è di circa 10-15 minuti, fino a quando saranno dorati. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi glassate e decorate i biscotti a vostro piacimento.

DECORAZIONE

Per la glassa: dividete lo zucchero a velo nelle coppettine e aggiungete in ognuna il colorante alimentare; integrate man mano l'acqua, 1 cucchiaino alla volta, mescolando fino a raggiungere la consistenza necessaria: la glassa dovrebbe essere abbastanza densa da non scivolare troppo dai bordi dei biscotti, ma anche abbastanza fluida per ricoprire velocemente tutta la superficie. Decorare infine i biscotti con gli zuccherini prima che la glassa indurisca.